Menù di Natale 2019

 

 

 Antipasti

 

Tartare di manzo con crumble di pane, cipolle caramellate e glassa al balsamico 

Spirali di salmone con panure di pistacchi di Bronte e nocciole Piemonte

Flan di cardo gobbo di Nizza con leggera vellutata alle acciughe

Torta brisee ai carciofi, Taleggio ed erbe atomatiche

 

Primi Piatti

 

Agnolotti della tradizione

Gnocchetti di patate con crema di zucca e Zola

 

Secondi Piatti

 

Roastbeef con la sua riduzione tiepida e patate al rosmarino

Cotechino con lenticchie di Castelluccio

 

Dolci

 

Semifreddo al torrone e marrons glacè con salsa al Moscato

Panettone e Pandoro

 

Acqua e Vini in bottiglia (Barbera – Cortese – Grignolino)

 

Caffè e Digestivi della casa

 

45,00 €

 

Menù di Capodanno

 

2019

 

 Antipasti

 

Tartare di manzo con pesto di rucola e nocciole Piemonte

Carpaccio fumè di pesce spada marinato all'arancia e melograno

Flan di topinambur con leggera vellutata alle acciughe

Sfogliata con erbette, funghi champignon e salsiccia

 

Primi Piatti

 

Agnolotti alla monferrina

Crespella al cuore di Speck e Fontina gratinata al forno

 

Secondi Piatti

 

Rollè di coniglio alle castagne con patate al rosmarino

Cotechino con lenticchie della fortuna

 

Dolci

 

Semifreddo allo zabaione con ganache al cioccolato fondente

Panettone e Pandoro

 

Acqua e Vini in bottiglia (Barbera – Cortese – Grignolino)

 

Caffè e Digestivi della casa

 

50,00 €