Menù di Natale 2018

 

Antipasti

 

   Tartare di manzo con valeriana, melograno e scaglie di Grana Padano

   Canapè di mais bianco con salmone affumicato e cipolle di Breme caramellate al balsamico

Flan di cardo gobbo di Nizza con leggera vellutata alle acciughe

   Crespella al cuore di Speck e Fontina gratinata al forno

 

 Primi Piatti

 

Riso Carnaroli al Raschera e Nebbiolo

Gnocchetti di patate al ragù di coniglio

 

Sorbetto al mandarino

 

Secondi Piatti

 

Cotechino con lenticchie di Castelluccio

Tagliata di Scottona alla griglia con patate al rosmarino

 

Dolci

 

Parfait al torrone e marroni  con ganache fondente

Panettone e Pandoro

 

Acqua, Vini (Barbera – Cortese - Grignolino), Caffè e Digestivi

 

45,00 €

 

 

Menù di Capodanno

 

2018

        

    

Antipasti

 

Tartare di manzo con quenelle di robiola al basilico e cubetti croccanti

Carpaccio fumè di pesce spada marinato all'arancia e pepe rosa

 Flan di cavolfiore con leggera vellutata alle acciughe

 Crostata salata con julienne di radicchio rosso e Zola

 

  Primi Piatti

 

Agnolotti alla monferrina

Gnocchetti di zucca con crema al Taleggio Dop

 

Sorbetto al limone

 

Secondi Piatti

 

Cotechino con lenticchie della fortuna

Tagliata di Scottona alla griglia con insalatina

 

Dolci

 

Semifreddo ai krumiri “Rossi” di Casale Monferrato con zabaione

Panettone e Pandoro

 

Acqua, Vini (Barbera – Cortese - Grignolino), Caffè e Digestivi

 

50,00 €